Fruit Pie

Kebetulan lagi pengen makan pie ada yang mau juga sharing jadi korban...makanya sore ini buat cemilan bikin fruit pie....
Paling seger deh makan pie kayak gini nih..apalagi vlanya dibikin agak kecut dari jeruk lime.

bahan :

kulit pie :
(jadi 2 bulet pie ukuran 24 cm)

300 gr mentega ( margarine campur butter)
1 sdt garam (terutama harus diberi jika mentagenya tawar)
2 buah kuning telor
450 terigu
1/4 cup air es

isiannya :

250 gr gula pasir
50 gr maizena
50 gr tepung custard
50 gr terigu
400 cc susu evaporated atau bisa diganti susu full cream
400 cc air
1 sdt garam
4 kuning telor
1 sdm lime juice
5 tbs butter

topping :
buah kaleng/ fruit cocktail, tiriskan.
buah segar sesuai selera

atasnya lagi :
taart glaze dari haan diseduh menurut aturan pakainya atau pake ager2 biasa juga boleh, pulaskan keatas buahnya.
( diseduh dengan air buahnya agak kental ukuran 1 pak agar2 dengan 500 cc air buah untuk 2 pie cukup)

Cara bikin kulitnya :
kocok mentega, telur dan garam hingga tercampur saja, gak usah sampai ngembang, masukkan terigu dan air es berselang, uleni hingga kalis.
Tutup diamkan 1 jam.
tipiskan kulit pie dan cetak pada cetakan pie besar.
tusuk2 pienya lalu tutup dengan alumunium foil.
beri kacang diatasnya lalu oven dalam panas 170 C selama 30 menit.
(gunanya kacang sebagai pemberat agar kulit pie gak menggelembung.)

isian :
masak susu dengan air 200 cc dan gula juga garam , didihkan.
campurkan semua tepung lalu seduh dengan air 200 cc dan kuning telur, aduk rata.
masukkan kedalam susu yang sudah mendidih tadi aduk hingga matang dan mengental.
Angkat dan masukkan air jeruk, aduk rata lalu masukkan mentega , aduk hingga mentega mencair dan campur.
segera tuangkan pada kulit pie yang sudah matang.
dinginkan.
hias dengan buah kaleng dan buah segar sesuai selera , berikan topping akhir diatasnya.
dinginkan dan sajikan dingin2