Sayur Lodeh Iris

Lodeh ada dua macam bikin bumbunya.
Ada yang dihaluskan dan ada yang diiris.
Kalau yang diiris menurut saya lebih ringan hasilnya, enak dimakan ama nasi, tapi kalau mau dimakan ama lontong atau ketupat mending yang dihaluskan bumbunya, lebih nyerep rasa bumbunya.
Kali ini saya bikin yang diiris ajah, lain kali yang dihaluskan kalalau teman nya lontong.

bahan :

bumbu lodeh :
10 bawang merah iris melebar
3 siung bawang putih cincang halus
2 cm laos di geprak
3 lembar salam
1/2 sdm ketumbar halus
1 sdm gula jawa
1 sdm garam
1 buah tomat ijo atau mengkel
5 buah cabe ijo potong serong (kalau mau gak pedes kurangi)

Isian :
1 bungkus jagung muda potong bulet2
1 buah labu siem
10 batang kacang panjang
2 lembar daun kol
1 buah terong
1 papan pete (kalau suka)
1/2 kaleng rebung iris
1 kaleng santan kental/coconut cream
1000 cc kaldu sapi/kaldu tulangan


cara :
didihkan kaldu, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, laos, salam dan ketumbar serta gula dan garam, didihkan.
Masukkan kacang panjang, rebung, labu siem dan jagung muda, masak sebentar masukkan santan, kol, pete dan tomat, masak hingga hampir matang masukkan terong.
masak hingga matang, dan sajikan.