S.G Krecek kacang Tholo

sambel goreng kerecek ini mah biasa ajah, kayak sambel goreng krecek lainnya, hanya kali ini komplit ada tulangan, tempe, kacang tholo dan petenya.


bahan :
1 kg tulangan rebus sampai empuk, keluarkan tulangnya potong kotak2.
ukur kaldunya sebanyak 2000 cc
205 gr krecek yang sudah digoreng
100 gr kacang tholo, rendam semalam lalu rebus hingga empuk, turiskan
100 gr pete potong 3
1 papan tempe potong kotak 2 kecil
1 kaleng santan/coconut cream
1 sdm gula merah
1 sdm garam

bumbu yang dihaluskan :
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
5 buah kemiri
5 buah cabe merah
1 buah tomat merah

rempah daun :
2 cm laos
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk


caranya :
tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan hingga lepas/matang bener.
masukkan daging, kacang tholo dan rempah daun
lalu masukkan juga gula merah dan garam serta kaldunya.
setelah semua bahan matang, masukkan santan, tempe dan krecek.
masak hingga krecek empuk lalu masukkan petenya.
Jika pete sudah terlihat layu angkat dan asjikan dengan ditaburi bawang goreng.