Cream Cheese Pumpkin Pie

Pumpkin pie/ pie labu kuning ini emang enak tapi lebih asyik lagi kalau dikasih cream cheese....
resepnya dasarnya saya nyontek di allrecipes dan diubah suai sesuai selera.

( untuk 2 buah pie besar).
bahan :
2 (8 ounce) packages cream cheese, biarkan suhu ruang
1 kaleng susu kental manis
4 buah kuning telur
2 cup pumpkin yang sudah dikukus dan dihaluskan.
1 sdt ground cinnamon
1 ujung sendok teh ground cloves
1 ujung sendok teh ground nutmeg
1/2 sdt garam
1 resep pie ( 2 buah pie besar)


(untuk 2 buah pie besar)
pienya :

300 gr mentega ( margarine rasa butter, atau margarin campur butter 1 : 1)
500 gr terigu allpurpose flour
2 kuning telur
1/4 cup air es
1 sdt garam bila menteganya unsalted

cara bikin pienya :

1. mentega dan kuning telur dicampur lalu masukkan terigu setengah bagian, campur rata masukkan air es dan terigu sisanya, aduk rata.
Gak perlu diuleni sangat kuat, asal semua bahan campur sudah.
(saya buat pake mesin/ mixer besar, jadi diuleni ama K beaternya).

2. diamkan setengah jam hingga 1 jam.
3. giling diatas plastik yang agak tebal, taburi tepung sebelumnya biar gak lengket.
Tipiskan dengan bentuk bulat.
balik diatas loyangnya, ratakan, beri tusukan garpu pada kulit pienya biar gak gelembung kalau di oven.
masukkan lemari es 30 menit, baru olesi sedikit dengan putih telur, lalu dioven
selama 30 menit dengan panas 165 derajat.

Keluarkan dinginkan sedikit lalu beri isian.


Isian :
kocok cream cheese dengan telur dan susu kental manis, sampai semua bahan campur rata, lalu masukkan pumpkin/labu yang sudah dihaluskan, juga semua bumbunya.
masukkan dalam pienya.
oven selama 30 menit - 45 menit atau sampai hampir kaku bagian tengahnya.
keluarkan dan dinginkan.
Ketika akan disajikan semprotkan whipping cream dan taburi coklat bubuk.